Használható-e a szerzetes gyümölcs kivonat a sütéshez? Nos, hadd mondjam el, mint szerzetesi gyümölcskivonatok szállítója, sok mondanivalóm van erről.
Először is, mi a csuda az a szerzetes gyümölcs kivonat? A szerzetes gyümölcs, más néven Luo Han Guo, egy kicsi, kerek gyümölcs, amely Dél-Kínában őshonos. A kivonat a gyümölcsléből készül, ami szuper édes. Valójában sokkal édesebb, mint a normál cukor – 150-250-szer édesebb! Ez nagyon elképesztő, igaz?
Most pedig térjünk a nagy kérdéshez: használható-e a sütéshez? A rövid válasz: igen! A szerzetes gyümölcs kivonatok nagyszerű alternatívát jelenthetnek a hagyományos cukorral szemben a sütés során. Két fő típusú szerzetes gyümölcs kivonatot kínálunk:Monk Fruit Liquid DropésSzerzetes gyümölcs kivonat por.
Kezdjük a folyadékcseppel. Tényleg kényelmes. Cukor helyett csak néhány cseppet adhatsz a sütési receptekhez. Az a nagyszerű benne, hogy könnyen oldódik, így jól keverhető más összetevőkkel. Például, ha egy adag sütit készít, a folyékony csepp segítségével édesítheti őket. Csak óvatosan a mennyiséggel, mert nagyon édes. Nem kell annyi, mint a normál cukorral.
A por formája is fantasztikus. Kicsit olyan, mint a normál cukor, ami megkönnyíti a receptekben való felhasználását. Ugyanúgy kimérheted, mint a cukorral. Ha például süteményt süt, a cukrot kicserélheti a miénkreSzerzetes gyümölcs kivonat por. Ez adja a sütemény édes ízét, minden kalória nélkül.
A szerzetesgyümölcs-kivonatok sütéshez való felhasználásának egyik legnagyobb előnye, hogy alacsony kalóriatartalmúak. Ha Ön olyan ember, aki figyeli a cukorbevitelét, vagy megpróbálja csökkenteni a kalóriákat, ez egy játék - váltó. A normál cukor tele van üres kalóriákkal, de a szerzetes gyümölcs kivonat alig van benne. Természetes édesítőszer is, ami óriási előnyt jelent azok számára, akik a természetes alapanyagokat részesítik előnyben az ételeikben.
További előnye, hogy a szerzetes gyümölcs kivonat alacsony glikémiás indexű. Ez azt jelenti, hogy nem okoz olyan gyors ugrást a vércukorszintben, mint a normál cukor. Tehát, ha Ön cukorbeteg, vagy csak szeretné kordában tartani a vércukorszintjét, a szerzetes gyümölcs kivonat használata okos választás a sütéshez.
De ez nem minden napsütés és szivárvány. Néhány dolgot szem előtt kell tartani, amikor a szerzetes gyümölcs kivonatokat sütéshez használjuk. Az egyik probléma, hogy nem karamellizálódik, mint a cukor. A karamellizálás az, amitől a pékáruk szép aranybarna színt és finom, enyhén égetett ízt adnak. Ha szerzetes gyümölcs kivonatot használ, előfordulhat, hogy nem éri el ugyanazt a hatást. De ne aggódj, vannak módszerek ennek elkerülésére. Használhat egy kis barna cukrot vagy melaszt a szerzetesi gyümölcs kivonattal együtt, hogy karamellizálódjon.
Ezenkívül a szerzetes gyümölcs kivonat nem rendelkezik ugyanolyan kötő tulajdonságokkal, mint a cukor. A cukor segít összetartani a pékárukat, és bizonyos állagot ad nekik. Tehát, ha szerzetes gyümölcs kivonatot használ, előfordulhat, hogy módosítania kell a receptben szereplő egyéb összetevőket. Például hozzáadhat még egy kis lisztet vagy egy extra tojást, hogy segítse a kötést.
Beszéljünk néhány konkrét sütési receptről, ahol a szerzetes gyümölcs kivonatok jól működnek. A muffin remek választás. Használhat áfonyás muffinokatMonk Fruit Liquid Dropcukor helyett. A szerzetes gyümölcs édes íze nagyon jól párosul az áfonya fanyarságával.
Egy másik recept a csokis keksz. Cserélje le kedvenc csokis süti receptjében a cukrot ezzelSzerzetes gyümölcs kivonat por. Még mindig kisebb bűntudattal kapod meg azt a finom, édes sütit.
Nos, tudom, hogy azt gondolhatja: "Ez mind jól hangzik, de hogyan használjam a szerzetes gyümölcs kivonatát a sütéseim során?" Íme néhány tipp. Először is kezdje kicsiben. Mivel a szerzetes gyümölcs kivonat olyan édes, nem kell sok. Kezdje a receptben előírt cukormennyiség negyedének felhasználásával, majd állítsa be ízlése szerint.
Másodszor, ha folyékony cseppet használ, ügyeljen arra, hogy jól keverje össze más nedves összetevőkkel, mielőtt hozzáadja őket a száraz hozzávalókhoz. Ez biztosítja, hogy az édesség egyenletesen oszlik el a pékárukban.
Ha port használunk, egyszerűen hozzáadhatjuk a száraz hozzávalókhoz, és a szokásos módon keverjük össze. De ne feledje, hogy a megfelelő állag eléréséhez szükség lehet néhány módosításra a többi összetevőn.
Összegezve, a szerzetes gyümölcs kivonatai biztosan felhasználhatók a sütéshez. Alacsony kalóriatartalmú, természetes alternatívát kínálnak az alacsony glikémiás indexű cukor helyett. Bár van néhány kihívás, például a karamellizálódás és a kötési tulajdonságok hiánya, egy kis kísérletezéssel finom pékárukat készíthetszMonk Fruit Liquid DropésSzerzetes gyümölcs kivonat por.
Ha szeretné kipróbálni szerzetesi gyümölcskivonatainkat sütési igényeinek megfelelően, vagy ha bármilyen kérdése van a felhasználásukkal kapcsolatban, ne habozzon kapcsolatba lépni. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk Önnek kihozni a legtöbbet ezekből a csodálatos természetes édesítőszerekből.
Referenciák:
- A szerzetes gyümölcs kivonat tulajdonságainak kutatása
- Sütési receptek és kísérletek szerzetes gyümölcs kivonattal
