Sziasztok, sütés-rajongók! A Stevia Instant Tablets beszállítójaként az utóbbi időben rengeteg kérdést kapok arról, hogy ezek a kis édes csodák hogyan befolyásolják a pékáruk állagát. Úgyhogy úgy gondoltam, mélyen belemerülök ebbe a témába, és megosztom, amit tanultam.
Először is beszéljünk egy kicsit a Stevia Instant tablettákról. A stevia a Stevia rebaudiana növényből származó természetes édesítőszer. Sokkal édesebb, mint a normál cukor – akár 300-szor édesebb! Ez azt jelenti, hogy sokkal kevesebbre van szüksége, hogy ugyanolyan édességet kapjon a receptekben. A Stevia Instant Tabletjeink pedig rendkívül kényelmesek. Csak bele kell tenni egyet, és gyorsan feloldódik, így minden sütési kalandban gyerekjáték használni.
Most pedig térjünk rá a nagy kérdésre: a Stevia Instant Tablet megváltoztatja-e a pékáruk állagát? Nos, a rövid válasz az, hogy lehet, de nem kell, hogy rossz legyen.
A tudomány mögött
A cukor nem csak édesíti a sült finomságokat. A textúrában döntő szerepet játszik. Segíti a barnulást, nedvességet ad és szerkezetet ad. Ha lecseréli a cukrot a Stevia Instant Tablettára, ezzel elveszíti néhány funkcióját.
Például a cukor hevítéskor karamellizálódik, amitől a pékáru aranybarna héja lesz. A Stevia nem ugyanúgy karamellizálódik. Tehát, ha megszokta a sütemények vagy sütemények mély, gazdag színét, észreveheti a különbséget. De hé, ez nem jelenti azt, hogy a pékáru nem fog jól kinézni. Még mindig szép színt kaphat, ha módosítja a sütési időt, vagy más összetevőket használ a barnuláshoz, például egy kis méz vagy melasz.
A nedvesség egy másik kulcsfontosságú tényező. A cukor vonzza és megtartja a vizet, így nedvesen tartja a pékárukat. A stevia nem rendelkezik ugyanazokkal a higroszkópos tulajdonságokkal. Ez szárazabb pékárukhoz vezethet, különösen, ha nem vigyázol. De ne aggódj! Ezt ellensúlyozhatja, ha extra nedvességtartalmú összetevőket ad hozzá, például almaszószt, joghurtot vagy tört banánt.
Valóságos sütési kísérletek
Kivettem a részem a Stevia Instant tablettákkal való sütésből, és ezt találtam.
Cookie-k
Amikor először próbáltam sütit készíteni a Stevia Instant Tabletekkel, kissé szkeptikus voltam. De követtem néhány tippet, és az eredmények nagyon jók voltak. Kicsit több vajat használtam, és adtam hozzá egy kis tejet, hogy nedves maradjon a tészta. Kicsit világosabb színűre sikerült a süti, de a széle még így is ropogós, a közepe rágós. Kellemes édességük volt, az állaga pedig meglepően jó volt.
Sütemények
A sütemények egy kicsit nagyobb kihívást jelentettek. Cukor nélkül nem emelkedett annyira a sütemény, mint azt megszoktam. De azt tapasztaltam, hogy egy kis sütőpor hozzáadásával és magasabb fehérjetartalmú süteményliszt használatával tisztességes emelkedést tudok elérni. A torta kicsit szárazabb volt, mint egy hagyományos, de egy egyszerű máz vagy cukormáz azonnal megoldotta a problémát.
Tippek a Stevia Instant tablettákkal való sütéshez
- Állítsa be a receptet: Kezdje azzal, hogy a cukor körülbelül felét cserélje ki Stevia Instant tablettára. Ezután végezzen kis módosításokat a tészta vagy a tészta megjelenése és érzése alapján.
- Adjunk hozzá nedvességet: Ahogy korábban említettem, használjon olyan összetevőket, mint a gyümölcsök, tejtermékek vagy olajok, hogy nedvességet adjon a pékárukhoz.
- Használjon más édesítőszereket kombinálva: Nem kell mindent bemennie a Stevián. Kis mennyiségű normál cukorral vagy más természetes édesítőszerrel keverve segíthet utánozni a cukor funkcióit.
Egyéb Stevia termékek, amelyek tetszhetnek
Ha még mindig nem akarja használni a Stevia Instant Tablettát a sütéshez, akkor más nagyszerű stevia termékeket is kínálunk. Nézze meg a miStevia tasak/pálcika, amelyek tökéletesek a kávé vagy tea édesítésére útközben. És ha édesszájú, a miénkGyümölcsös Stevia keménycukorkaegy finom csemege. Nekünk is vanStevia kockacukor, amelyek remek alternatívát jelentenek a hagyományos kockacukorral szemben.
Következtetés
Tehát a Stevia Instant Tablet megváltoztatja a pékáruk állagát? Igen, igen, de egy kis kísérletezéssel és néhány okos receptmódosítással még mindig csodálatos sült finomságokat készíthet. Akár egészségügyi okokból szeretné csökkenteni a cukrot, akár csak valami újat szeretne kipróbálni, a Stevia Instant Tablets nagyszerű választás.
Ha szeretné megvásárolni Stevia Instant Tablettáinkat vagy bármely más stevia termékünket, szívesen beszélek veled erről. Kiváló minőségű termékeket kínálunk versenyképes áron, és mindig örömmel segítünk megtalálni az igényeinek megfelelő édesítőszert. Csak lépjen kapcsolatba, és kezdjünk beszélgetést a sütési és édesítési igényeiről.
Hivatkozások
- Paula Figoni "A sütés tudománya".
- "Stevia: The Natural Sweetener" - különböző kutatási cikkek a stevia tulajdonságairól és felhasználásáról.
